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Archive for Juni, 2012

22
Jun

Schneiden und Hacken, aber richtig – Profi Messer in der Gastronomie

Jeder, der schon mal in einem Restaurant ein appetitlich angerichtetes Stück Fleisch mit einem stumpfen Messer malträtieren musste weiß, wie wichtig das richtige Messer in der Gastronomie ist. Noch schlimmer wird es, wenn das Fleisch schon beim Metzger oder in der Küche falsch geschnitten oder mit dem falschen Messer bearbeitet wurde.

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